Face aux précipitations méditerranéennes, peu fréquentes mais intenses, nous déployons une stratégie hydrique globale fondée sur l’hydrologie régénérative : ralentir, répartir, infiltrer et stocker. Pour contrer l'érosion et le risque d'incendie, nous transformons nos sols en "éponges" grâce à l'agroforesterie, aux couverts végétaux et au décompactage, favorisant une infiltration profonde. Cette approche est complétée par une gestion de précision, incluant un système de goutte-à-goutte intelligent grâce à l’installation de “redans”, de circuits fermés au chai et par la restauration d'une retenue historique de 35 000 m³ dédiée à la récupération des eaux de pluie. De la zone d'essai aux 150 hectares du domaine, chaque aménagement, baissières, mares ou reforestation, vise à sécuriser nos ressources tout en enrichissant la biodiversité. L’objectif : atteindre, à terme, une autonomie hydrique complète.